Ramen, Specialitate Japoneza

Japonezii indragesc pastele fainoase, in special udon si soba (paste din grau negru, sarazin). Ramen (paste fainoase chinezesti) este indragit mai ales de tineri si este pe cale sa ajunga o mancare traditionala.

Ramen provine din China si era initial cunoscut sub numele de chuka-soba (paste chinezesti). Acest tip de mancare a inceput sa intre in Japonia de la inceputil anilor 1910, cand mancarea chinezeasca a inceput sa fie apreciata la nivel global. In prezent, ramen denumeste un fel de mancare, relativ simpla, ce consta in paste chinezesti in supa condimentata cu sos de soya, iar pe deasupra se pun bucati de carne de porc sau peste si legume. (more…)

Tags: mancare japoneza, meshi, nori, ramen, sake

Incursiune culinara

I. INTRODUCERE

“A CUNOAŞTE O ŢARĂ ÎNSEAMNĂ SĂ DEGUŞTI MÂNCAREA TRADIŢIONALĂ A ŢĂRII RESPECTIVE.”

Înţelegerea unei anumite culturi poate fi o provocare. Când o persoană intră în contact cu tradiţii culturale total diferite de cele din ţara sa, adesea nu le poate înţelege, devine dezorientat şi are tendinţa de a deveni ostil. Însă, mâncarea tradiţională reflectă caracterul specific poporului, preferinţele în materie de gust, viziunea asupra anotimpurilor, stilul de viaţă, simţul estetic al locuitorilor ţării respective. Aşadar, se poate spune ca a găti e o artă, arta care stă la baza fiecarei culturi şi care constituie un punct de plecare pentru a înţelege tradiţiile unei ţări. (more…)

Tags: daikon, daizu, hashi, meshi, nori, okonomiyaki, orez, sake, sushi, ume